東湖飯店2018年經(jīng)營再創(chuàng)歷史新高

2018年，東湖飯店堅持指標牽引，狠抓增收節(jié)支工作，全年完成營業(yè)收入6296萬元，其中飯店本部5313萬元、同比增長16%；利潤總額同比減虧892萬元。經(jīng)營收入實現(xiàn)較快增長，經(jīng)營效益得到明顯改善。

飯店科學設(shè)置經(jīng)營目標，采取一系列措施激勵經(jīng)營部門和子公司深挖增長潛力。一是做強政企會議和婚宴兩大拳頭產(chǎn)品，全年會議和婚宴收入同比增長22%。二是客房實行階梯價格，實現(xiàn)收益最大化，全年客房收入同比增長10%；平均出租率73%，高于全國同類型酒店14個百分點。三是鞏固和發(fā)展高端客戶，全年飯店“FACE CARD”客戶預(yù)存額同比增長42%，消費額同比增長36%。

在成本管控方面，飯店把成本管理始終擺在最重要的位置，持續(xù)保持“高壓態(tài)勢”，強化各級管理人員的成本管理意識。組建了成控稽核中心，對物資申購、采購流程監(jiān)管、物資領(lǐng)用、庫存物資管理等各個環(huán)節(jié)進行把控和監(jiān)督。抓住人工成本、餐食成本、客房成本三個重點，分類施策實施管控。同比去年，飯店的凈利潤率提升了25個百分點，餐食成本率降低了11個百分點，客房綜合成本率降低了5個百分點，人事費用率降低了7個百分點。